Zuurkoolstamppotje met salami en spekjes

Een zuurkoolstamppotje doet het altijd goed in het najaar en de winter. Een heerlijke warme maaltijd waar bijna iedereen dol op is. Een prima warme hap voor door de week. Lekker “gewoon” eten.

Niet iedere dag heb je zin om uren in de keuken door te brengen om de familie te trakteren op 5 gangen sterrenmenu. Sterker nog…. Vul maar in. Als je zin hebt in een lekker ongecompliceerd stamppotje dan moet je dit recept zeker een keer proberen.

Dit recept voor zuurkoolstamppot is goed voor 4 personen

Ingredienten voor een lekker zuurkoolstamppotje

  • 1 kilo aardappelen
  • 500 gram zuurkool
  • Blik ananas of perzik (naar keuze)
  • 1 flinke ui
  • 1 rode paprika
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 200 gram salami
  • Scheutje melk
  • 1 eetlepel boter
  • 1 glas witte wijn (voor een zoetere versie appelsap gebruiken)
  • 1 blikje tomatenpuree

Hoe maak je een lekker pittig zuurkoolstamppotje?

  • Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar
  • De spekjes bak je uit in bijvoorbeeld een hapjespan
  • Ui pellen en snipperen
  • Paprika schoonmaken (zaadlijsten en zaadjes er uit halen) en in blokjes snijden
  • Ui en paprika nog 4 minuten meebakken met de spekjes
  • De zuurkool kan nu ook in de pan en roerbak het geheel nog 5 minuten
  • Nu de wijn bij de zuurkool doen samen met de tomatenpuree en stoof het geheel nog 15 minuten op laag vuur, af en toe omscheppen
  • Als de aardappels gaar zijn met wat boter en melk een puree stampen
  • De zuurkool kan je nu op de puree scheppen (kookvocht van de zuurkool blijft in de pan, niet door het stamppotje doen)
  • Ananas of perzik in blokjes snijden

Salami maakt dit zuurkoolstamppotje lekker pittig van smaak

Salami maakt dit zuurkoolstamppotje lekker pittig van smaak

  • Salami fijn snijden
  • Fruit en salami ook bij de zuurkool doen en alles goed door elkaar scheppen
  • Klaar is je zuurkoolstamppotje met salami en spekjes!

Super eenvoudig om te maken, deze zuurkoolstamppot met spekjes en salami en je hebt er maar twee pannen voor nodig.

Laat een bericht achter