Mini zuurkooltaartjes met ham

Ben je in het bezit van een muffin bakvorm? Mooi!, dan is dit een geweldig leuk recept voor een klein zuurkooltaartje om eens uit te proberen. Ik maak deze mini zuurkoolquiches vaak voor feestjes, maar bijvoorbeeld ook als voorgerechtje of gewoon als maaltijd, met een lekkere salade erbij. Je kunt er dus alle kanten mee op.

De zuurkooltaartjes (of eigenlijk zuurkoolgebakjes qua maat) zijn makkelijk te maken en je kunt makkelijk variaties maken. Heb je een vegetariƫr te eten? Maak je er toch ook een paar zonder vlees en juist met brie?

Het recept is voor 12 hartige mini zuurkooltaartjes

Benodigdheden: muffin bakvorm met 12 holletjes

Ingrediƫnten voor mini zuurkooltaartjes

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • Beetje olie
  • 150 gram zuurkool
  • 2 eieren
  • 100 ml slagroom
  • 50 gram geraspte oude kaas
  • Peper en zout
  • 100 gram hamblokjes
  • 2 x halve perzik (uit blik of evt. vers)

Mini quiche met zuurkool bak je in een muffinvorm

Mini quiche met zuurkool bak je in een muffinvorm

Hoe maak je kleine zuurkooltaartjes?

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Ontdooi de plakjes bladerdeeg
  • Zuurkool laten uitlekken
  • Perzik in kleine blokjes snijden
  • Zuurkool mengen met de hamblokjes en de blokjes perzik
  • In een kom klopje de eieren los met de slagroom en de geraspte pittige kaas (Old Amsterdam is erg lekker) beetje peper en zout toevoegen (maar niet teveel, de kaas is al zout)
  • Vet de muffin bakvorm in met wat olie
  • Snij 3 van de 4 plakjes bladerdeeg kruislinks in vieren
  • De plakjes mag je een heel klein beetje oprekken en dan leg je in ieder holletje van de bakvorm een plakje, met het 4e plakje vul je wat gaatjes op, het hoeft niet perfect en er mag best een stukje overhangen
  • Vul nu elk holletje met het zuurkoolmengsel
  • Giet in ieder holletje een beetje eimengsel
  • Schuif de muffinvorm nu in de voorverwarmde oven en na ongeveer 20 a 25 minuten zijn je zuurkooltaartjes klaar

zuurkooltaartje met ham

mini quiche met zuurkool en blokjes ham

Kijk af en toe even in de oven, per oven kan de baktijd iets verschillen. Zwarte zuurkooltaartjes zijn niet lekker.

Laat een bericht achter