Bijzondere romige zuurkoolschotel met gewone rookworst

De meeste kinderen zijn gek op rookworst. Ik mag daarom van alles proberen en experimenteren zolang ik de rookworst maar in het recept verwerk….. Op zich kan ik ze geen ongelijk geven er gaat niets boven een lekkere winterse ovenschotel met zuurkool en rookworst. Nou ja niets…. Weinig dan.

In dit recept zitten ook wat walnoten, de kids zijn daar niet zo dol op dus die leg ik aan één kant van de ovenschotel. De kleine sodemieters vinden dan eigenlijk wel dat er aan “hun kant” wat extra rookworst zou moeten liggen. Jammer voor ze. Herkenbare situatie??

Ingrediënten voor romige zuurkoolschotel met rookworst

  • 500 gram zuurkool
  • 1 ui
  • Teentje knoflook
  • 15 gedroogde abrikozen
  • 10 gekneusde jeneverbessen
  • 1 laurierblaadje
  • 750 gram kruimige aardappelen
  • 200 ml creme fraiche
  • 1 grote rookworst
  • Handje gepelde walnoten
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 glas appelsap
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel boter

Wat is nou zuurkool zonder rookworst?

Wat is nou zuurkool zonder rookworst?

Hoe maak je een bijzondere zuurkoolschotel maar wel met gewone rookworst

  • Wel de abrikozen (snelle manier is 7 minuten in een bakje water in de magnetron)
  • Uitje pellen en snipperen
  • Hapjespan op het vuur zetten met een beetje boter
  • Bak hierin de uitjes, knoflook op het laatste moment er pas bij doen
  • De gewelde abrikozen halveren en bij de uitjes doen, schepje suiker toevoegen en goed blijven omscheppen (3 minuten)
  • Nu de zuurkool ook in de pan doen, glaasje appelsap erbij, jeneverbessen erbij, laurierblaadje erbij en het geheel op laag vuur 20 minuten laten sudderen
  • Nu snel de aardappels schillen en in 20 minuten gaar koken
  • Als het vocht bij de zuurkool mooi verdampt is en de aardappels gaar zijn kan je aan fase 2 beginnen
  • Laurierblaadje uit de zuurkool vissen
  • Zuurkool en aardappels door elkaar stampen, creme fraiche erbij doen en goed door elkaar scheppen
  • Schep de zuurkoolstamppot in een flinke ovenschaal
  • Rookworst in plakjes snijden en een beetje netjes verdelen
  • Walnoten idem dito
  • Kaas over de zuurkoolschotel heen strooien en dan de zuurkoolschotel in de oven schuiven
  • Na 20 a 30 minuten is je zuurkoolschotel klaar

Laat een bericht achter